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材料：

排骨肉適量(我放4塊，因為只有兩個人吃咩)

紅蘿蔔1~2根切塊

牛蕃茄2顆

老薑切薄片2~3片

蒜頭(去豬肉腥味)

蔥段數個

洋蔥1/4個切片

烏龍麵條

醬料：

水：醬油的比例約＝10：1，視醬油牌子與個人可接受的鹹度調整

冰糖適量

鹽巴適量

作法：

1.將老薑跟洋蔥切片、蒜頭去皮(不用剁)、蔥切段，紅蘿蔔跟蕃茄切塊

2.開中大火，放排骨下去煎，等油出得差不多時放入薑、蒜、蔥炒香後，倒入醬油增香增味

3.陶鍋內先置入切塊的紅蘿蔔跟蕃茄，等排骨表面都熟後，放入陶鍋中，再加水與醬油

4.開高溫燉煮約2小時，我是等起鍋前半小時再將冰糖加入

5.放冷之後，再放入冰箱

6.隔天加熱前，先將浮出來的油脂撈掉再加熱，這樣可以減少油脂攝取

7.熱好湯之後，撒入烏龍麵，煮至麵熟就是一碗好吃的紅燒茄汁排骨麵啦！

紅燒排骨麵

 

註：

吃完後總覺得少了一個味道，後來我才想起來...要加豆瓣醬啦！

有人要推薦我好吃的豆瓣醬嗎?

 

 

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