洛軒ㄟ筆記本

因為只有兩個人

所以料的大小都還在嘗試多少量才適合兩個人吃光光

份量的部份都為初估，請大家自己斟酌衡量!

材料：

豬絞肉(應該只有50克吧)

版豆腐一塊

老薑(可以帶出食材香味，也可以去腥味)薄片2~3片

蒜頭(去豬肉腥味)

太白粉

醬料：

油

水

醬油

李錦記蒜蓉辣椒醬約1匙(多寡會影響辣度，我跟我男友都吃小辣，所以不是加很多)

維力炸醬約2匙~2匙半(多寡會影響鹹味、香味)

作法：

1.絞肉先用醬油醃一下，我是用糖心蛋剩下來的醬汁(醬油:水=1:2再加一點糖)醃製，放在旁邊備用

2.將豆腐切塊、老薑切片、蒜頭剁碎

3.放一些胡麻油加熱，確定熱鍋後，先下老薑、蒜頭炒到香味都出來了，再放絞肉

(放肉就好，醬汁就倒掉，免得味道太鹹)

4.豬絞肉炒至半熟，把肉沿著鍋邊推，轉大火，在鍋中間放入蒜蓉辣椒醬、維力炸醬後，在與肉一起拌炒

(這個時候，大火翻炒會讓整個鍋子油亂噴XD，請大家注意安全嚕!)

5.翻炒至肉染上辣椒色、以及炸醬的香味有出來後，加豆腐、加水轉中小火，蓋上鍋蓋

(水量以蓋過絞肉跟豆腐)為主)

6.煮到豆腐變色後，加入太白粉水芶薄欠，起鍋撒些蔥花增加香氣