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Panasonic蒸氣IH電子鍋  

Panasonic 蒸氣式IH電子鍋

官方網站:http://www.panasonic.com.tw/home/

Love Cooking粉絲團:https://www.facebook.com/PanasonicLoveCooking

 

繼上一篇不藏私的洗米技巧公開後,主廚也不吝於現場現做壽司飯啦!

準備材料

Panasonic 蒸氣IH電子鍋煮出來的白飯一大鍋:壽司飯專用醋 => 印象中比例為 1kg米 : 160克醋 (有錯請幫忙指正阿XD)

壽司飯專用醋製作方法

1.可到大葉高島屋購買專用壽司醋/一般白糖/鹽 (比例為約為230cc:130g:40g)

2.白糖跟鹽及醋使用小火加熱,加熱時間不要太久以免醋揮發掉

這邊主廚很大方分享壽司醋用哪一牌,請看!

panasonic蒸氣式IH電子鍋  

 

step1、工欲善其事必先利其器,先使用濕抹布將木桶底部均勻沾溼

這樣才不會壽司醋一倒下去就被木桶吸收光光

(沒有木桶的話...味道會少了一點點,主廚建議使用木桶比較能保留壽司滋味)

Panasonic蒸氣IH電子鍋  

 

Step 2、開飯鍋,將多餘蒸氣自然揮發掉

Panasonic蒸氣IH電子鍋  

 

Step3、把飯倒在木桶上後,使用「切」的方式,將飯均勻切鬆、切散

Panasonic蒸氣IH電子鍋  

 

Step4、飯鬆的差不多時,就可以開始均勻扮入壽司醋了

建議是將醋靠在木匙上慢慢倒入

Panasonic蒸氣IH電子鍋  

 

Step5、快速且均勻將醋拌入飯裡,這個動作需要快狠準,三分鐘內要全部完成不然就會影響口感囉!

Panasonic蒸氣IH電子鍋

 

Step6、基於尊重每一顆米粒,最後使用濕抹布將所有醋飯集合在一起,不浪費!

Panasonic蒸氣IH電子鍋  

 

Step7、使用手搖扇,讓醋飯溫度下降

這個步驟不建議使用電風扇取代,風力會太強,飯容易乾

Panasonic蒸氣IH電子鍋  

 

到這邊,醋飯大致完工啦!

Panasonic蒸氣IH電子鍋  

主廚還有分享握壽司的做法...不過這個難度就太高了

這邊就分享入門級的壽司飯就好啊,哈哈!

看起來不難吧? 搭配可以快速煮出壽司米的Panasonic 蒸氣式IH電子鍋更是事半功倍啊! 

 

延伸閱讀

買。試用。推薦~Panasonic蒸氣式IH電子鍋-Part 1 電子鍋功能介紹 

買。試用。推薦~Panasonic蒸氣式IH電子鍋-Part 2 讓飯更好吃的洗米技巧 

買。試用。推薦~Panasonic蒸氣式IH電子鍋-Part 3 壽司飯大教學 ← 本篇 

吃。試吃。推薦~Panasonic蒸氣式IH電子鍋-Part 4 子元壽司‧割烹 

 

 

 

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洛軒ㄟ筆記本 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 三高吃漢
  • 我想吃好吃的飯飯...><
  • 三高吃漢
  • 我想吃好吃的飯飯...><
  • 噗,看起來這個好吃的飯讓系統壞了~你留了兩次留言XD

    我覺得電子鍋真的有差! 買最基本款的IH電子鍋吃起來就會跟一般微電子鍋不一樣啦!
    有機會來中壢(?)我請你吃飯!!(吃白米飯XD

    洛軒ㄟ筆記本 於 2013/12/10 19:29 回覆

  • 三高吃漢
  • 真的壞了...應該是你的部落格崩壞中...XDDDD

    請我吃白米飯真的太沒誠意了(淚奔?)
  • 真的崩壞了XDDD
    我發現不只你的會這樣,也有其他朋友留言也是X2的

    洛軒ㄟ筆記本 於 2013/12/10 22:32 回覆