洛軒ㄟ筆記本

2011/3/31 更新新包裝嚕！

阿舍食堂 ( 網站 )

自從吃過一次阿舍食堂的麵後

就深深愛上那甜甜鹹鹹的醬汁

隨著阿舍訂購到拿貨越等越久，每次訂購的數量就越訂越多

最後一次團購，是大概98年的7月

到貨已經是12月的事情了！害我一次買60幾包，就怕不夠吃！

阿舍食堂賣的有四種麵體X(原味 麻油 麻醬 油蔥 沙茶 )X(素食 葷)X(不辣 辣 麻辣)的組合搭配

一整個就是超多種搭配的啦！多種組合在分裝時都眼花撩亂了

只要是開阿舍團的主購我都覺得他們很強XD

我自己最常訂購的都是原味、麻油跟麻醬

在這邊就針對麵體&這三種口味作介紹嚕~

首先，先來介紹麵體吃起來有什麼差別吧！

阿舍食堂很貼心的每種麵體都用不同顏色分裝

QQ麵線是藍色外包裝、台南乾麵是桃紅色、外省乾麵是橘色、客家粄條是綠色

大家在分裝麵體時，可以很快地從外包裝顏色分辨

而包裝有一面是透明的，可以看是哪種口味

也是一目了然，不會讓人造成困擾

四種麵體由細到粗分別是：

QQ麵線→台南乾麵→外省乾麵→客家粄條

1.QQ麵線

這款麵體，要很注意時間，比較不好煮

煮不夠久就會沒熟、煮太久就過軟爛

由於是機器麵線，咬起來比較沒有Q彈的口感

但是QQ麵線容易吸汁，稍微放一下，麵就會糊在一起

是一款馬上煮起來就要瞬間吃掉的麵

搭配麻油醬汁還不賴！

2.台南乾麵

台南乾麵與後兩款麵體都是比較有Q彈口感的麵

這個麵，我爸媽跟我阿閃都比較喜歡

除了比較吸汁外，這種大小煮起來的份量看起來比較不大

介於陽春麵與麵線之間的粗細

咬起來軟中帶點微Q的口感也很受家人青睞

重點就是比較快熟不浪費時間

3.外省乾麵

這款就是一般陽春麵的粗細

煮得時間約滾水放入麵後再煮3分鐘左右

口感很Q彈，搭配上阿舍醬汁真的很棒！

喜歡稍軟口感的朋友，外省乾麵及客家粄條就不適合選嚕！

4.客家粄條

這款就是煮得時間最久又最粗的麵體啦！

個人很喜歡這種麵芯Q彈、邊緣微軟的口感了

阿舍食堂的麵除了QQ麵線外，其他麵都有他一定的Q度在

不過類似家常麵的客家粄條，也跟家常麵麵體一樣

需要較久的時間煮熟它

也因水煮的時間較長，麵的邊緣也會先熟，因此會比較軟嫩

很適合喜歡咬麵的人！

接下來，就是口味的介紹啦！

1.原味&麻油

從外觀上，其實原味&麻油的醬汁分不出有什麼差異

兩者香味也很相近

跟麵條攪拌在一起後

要實際吃才有些微的差異在

原味的醬油&醋較重，吃起來稍鹹一些

而麻油的則是麻油比例較重，比較甜

但兩者沒有很明顯的差距

看喜歡吃香一點(選麻油)或是喜歡口味比較重一些(可選原味)

照片中的蝦蝦，是我之前推荐的海番王北極甜蝦，真的是吃麵的好伙伴

2011/03/31

更換新包裝後，阿舍醬汁口味有些微變動過

香味比較沒那麼足、醬汁比較不鹹

但還是保有原來阿舍特殊醬料的味道喔

2.麻醬(辣)麵：

麻醬的部份聞起來非常香

但大部分不是芝麻醬香，而是阿舍麵館特調醬汁的香味

上面紅色的是辣油

跟麵體攪拌之後再嘗

發現這是一碗濃濃阿舍味的乾麵啊！

麻醬味有，但被阿舍醬汁給蓋過，有點可惜

麵體較小麵館耐煮&Q彈，但sauce小麵館較佳

個人覺得如果小麵館的醬汁搭配阿舍的麵體，就會是完美組合啦！

總結：

阿舍的單價並不高，以團購價來看，一包大概8元左右

他的醬汁走得是南部風味－甜甜鹹鹹

獨特的醬汁包，除了麻油香外，口感還帶點微酸(醋)

麵的份量不大，對於食量小的人，很挺合適的

加上煮食方便，醬汁又特別香，可以勾動人家的胃...

麵體煮起來又有彈性！好吃！

可惜現在太熱賣，從訂購到貨來至少要半年以上的時間

除了麵跟醬汁之外，就沒有了

考慮以上幾點，回購率約為75%

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