洛軒ㄟ筆記本

最近比較少買甜點、蛋糕，因為兩個人每次買蛋糕都吃好久，這次收到團購大國民的試吃還特別看了一下是6吋的雪藏-乳酪起司蛋糕，剛好是阿閃喜歡的蛋糕，大小也很適合兩個人共享，就欣然接受這個邀約了。

這個雪藏-乳酪起司蛋糕送來時是冷凍包裹，裡面還特別附了張DM註記怎麼保存、如何食用。

我以下三種吃法都吃過了：(1)冷凍直接吃(2)退冰約30分鐘以及(3)退到整個軟化的口感都吃過了，三種口感都不太一樣，很有趣的是味道的呈現也不同。

基本上這個蛋糕是用：乳酪起司、香草、糖、日本無糖鮮奶油、檸檬皮、檸檬汁、蘭姆酒跟優格做成的，口味上為輕乳酪蛋糕。

(1)冷凍切片後直接吃：這個最能吃出蛋糕的乳酪及檸檬香酸味，而且天氣熱，其實外表融很快，帶點冰淇淋口感、檸檬香氣的乳酪蛋糕吃起來反而最對我跟阿閃的胃口喔！而且底部是巧克力餅乾底，冷凍的話口感也會最脆最好吃。

(2)切片後直接放常溫下退冰約30分鐘：這個8成是滑順柔軟的口感，吃起來比較不酸，也蠻順口的。

(3)退到整個軟化的口感則是像在吃奶油(慕斯)一樣，非常軟，味道也最清淡，有很淡的檸檬香氣，但乳酪的味道就出不來了。

我覺得這家蛋糕的味道跟口感都比較特別，優格跟檸檬味道比較重些，乳酪味道較為清淡，在夏天吃非常清爽喔！有興趣的可以到團購大國民看更詳細的資料喔！

之檸橘香法式點心廚房

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