洛軒ㄟ筆記本

正彰化肉圓

地址：彰化縣彰化市陳稜路203號

電話：(04)722-7868

官方網站：http://www.chw-dumpling.com.tw/

肉圓這東西，說起來真奇妙

我媽非常愛吃，但挑嘴的除了肉圓本身，對醬汁也很講究

最喜歡傳統那種天然的醬

在接試吃之前，還特地詢問了店主彰化肉圓用的醬料是否為市面常見的"甜辣醬紅醬"

店主回覆所有醬料都自己做的，我就欣然接下這個試吃了

試吃提供的是經典三寶禮盒(大)1組

其實從包裝上完全看不出來是哪種組合

因為肉圓都是用很簡易的塑膠盒裝起來

看得見肉圓都超大，把塑膠盒都裝滿

後來是依據外皮，才看出試吃的是三寶(大)這個組合，剛好10顆

香菇肉圓外皮沒有紅點

蛋黃肉圓，從外頭就看得出來有黃色蛋黃在裡面

干貝肉圓，當然就是肉圓皮上有點拉~~

一拿到當下，立馬分裝一半給我愛吃肉圓的媽咪

幸好甜醬跟醬油膏各兩包，就可以分給媽咪吃，不用再想辦法分裝

正彰化肉圓的醬料包，包裝上也十分簡單

識別方法，請看標籤紙...XD

當然看顏色也可以，很好分辨

店家有說明，醬料沒有放防腐劑，建議7日內食用完畢

醬料的加熱方法，建議使用隔水加熱

我自己是偷懶，直接冷的倒在一起

因為討厭蒜泥，所以醬料盤只有傳統甜醬、醬油膏及辣椒醬

單吃醬料味道，其實甜醬非常非常香

他的甜醬是純花生和糯米漿製成的，所以單吃就很像在吃米漿

花生香味很濃! 又不死甜~

醬油膏部分，也是使用很不錯的油膏，因他的甜度也不高

單吃就覺得帶有淡淡天然醬味

辣椒醬單吃就有點鹹辣，本體不會香

但跟甜醬攪拌在一起後，花生香甜帶點鹹辣，這sauce就很棒啊!

由於家裡沒有電鍋，也不想用微波方式來煮

後來詢問店家建議使用隔水清蒸方式來食用肉圓

因肉圓較大較厚，建議清蒸約20分鐘

我是使用冷水開始直接計算，中大火蒸30分鐘

起鍋時，肉圓都熱到爆了XD~每個都開口笑呵呵

↓ 香菇肉圓

正彰化肉圓的皮使用清蒸，吃起來很軟Q，口感不會粉粉的

店家對於外皮的說明，有興趣的可以看一下：

裡面的基本盤餡料，有切丁狀的筍塊、完整的香菇、豬腿肉

竹筍吃起來，纖維都很細不會卡卡的，而且一點苦味都沒有

豬肉都帶有胡椒香味，重點是口感類似赤肉羹，都是整塊整塊豬肉在咬

料非常實在，不會有細碎絞肉的感覺

香菇香氣則相對比較不明顯

搭配獨特醬料，吃起來滋味真是特別

↓ 蛋黃肉圓 

第一次吃到鹹蛋黃肉圓，這味道很新奇

蛋黃咬起來，像是加在肉粽裡的鹹蛋黃，口感稍硬

比起香菇肉圓，鹹蛋黃的鹹味重了點~

因為膽固醇，我比較偏好香菇肉圓XD

↓很大很實在的干貝肉圓

這上頭都是實在豬肉

豬肉底下都是一顆顆干貝柱啊！

這干貝給得很豪邁，一口可以吃到一個大又有咬勁的干貝 

搭配胡椒香的豬肉餡，這干貝甜味立馬就浮現了~

這試吃完後，看著照片口水一直流下

難怪我媽也說好吃，醬料及味道還有外皮整個都古早味啊！

以這個尺寸來說，香菇&蛋黃肉圓都35元而已，實在便宜 

(中壢一顆小到不行的肉圓就35元....-.-)

奢華版的干貝肉圓也十分美味

有興趣到彰化，別忘了吃看看正彰化肉圓~~

其他縣市朋友，也可以宅配喔!