洛軒ㄟ筆記本

(本文為手機拍圖)

蘭州拉麵

用餐地點：大陸昆山吉田旅館附近

用餐時間：2014/6月底~7月初

前陣子到大陸出差，自己一個人都不知道哪邊有好吃的，不敢隨便嘗試

後來同事也來大陸出差，就特別帶我品嘗一下當地不錯的美食

其中，就以蘭州拉麵是最便宜又好吃的，我吃完後到現在還真是念念不忘呢!

這邊的蘭州拉麵，還真的都是現點現拉

每家店裝潢不同，第一次吃這家就會在外頭直接拉麵給你看

後來吃的另一家店則是走現代化裝潢，價位也比較高點，但拉麵抬就在廚房位置了

不過可以選擇的湯頭口味跟菜單都是大同小異

麵有細麵、粗麵、寬麵跟刀削麵可以選

第一次吃，就先點牛肉拉麵來吃看看

基本上若沒有特別講，拉麵預設的麵體都是粗麵

寬度與台灣常看到的黃油麵類似

但吃起來口感可不是蓋的

因為是雞蛋拉麵，所以看起來麵體偏黃

牛肉清湯上撒了滿滿的蔥花跟一點香菜，牛肉削成薄片蓋在上面

每一口麵都很有咬勁，且不是只是麵而已，麵體會吸附著湯汁，吃起來真的十分過癮

不過缺點是...這邊吃麵好像不給湯匙XD

所以沒辦法享受一口湯+麵的快感...只能先吃麵，再捧碗喝口湯

細麵的部分，我覺得細麵吃起來更韌一點，但口感上比較喜歡粗麵些

同事加點的風味菜，酸辣白菜

這白菜很脆，辣油給的毫不手軟，味道算是還OK

有鑑於第一次吃就覺得拉麵太好吃的

沒過幾天又去大概晚上9點多還沒吃飯

看到旅館附近的蘭州拉麵還開著，就一起進去吃了

這次我點了很特別的番茄雞蛋蓋澆麵

如果沒有說的話，蓋澆麵預設的麵體是細麵

可我想吃寬麵(台灣應該叫家常麵)，就改成番茄雞蛋蓋澆寬麵

蓋澆的概念，就像是台灣滷肉飯、日本親子丼這樣的

所以日本牛肉丼在大陸就叫做牛肉蓋澆飯(有的會說是牛肉滑蛋飯)

這個麵就是番茄炒蛋完後，把這道菜蓋在麵上，就成了番茄雞蛋蓋澆麵

大陸的番茄很甜，吃起來不會酸

由於味道是比較清淡，吃起來很得我心，同事試吃也說不錯

我有機會還是會再點番茄炒蛋蓋澆麵來吃!

蔥油拌麵

這麵他燙完後應該有略沖下冷水，吃起來非常Q

不過整體溫度已經偏溫冷

蔥油的味道麻...比較像是醬油拌麵，味道比較不驚豔

同事加點孜然牛肉

這道孜然味非常濃，不過牛肉太硬了....

我們大家都覺得不怎樣的

涼拌土豆絲

大陸的土豆 = 台灣的馬鈴薯

當地人很喜歡用土豆入菜，變化性比較大

土豆絲吃起來脆脆、辣度很高

雖然好吃，不過真的太辣了，沒有吃完小小可惜

最後要介紹一個很特別的菜色－肉夾饃

這肉夾饃只有早上才吃得到，不到中午就賣光了

是同事特地周六早上買來請假日加班的大家吃

蘭州拉麵的肉夾饃，饃本身感覺像用炸的

中間的肉餡吃起來很香，是大量洋蔥與牛肉混炒

饃的口感比較偏硬一點，有點像非常紮實的饅頭(也有點像山東大餅那種咬勁)

這一小個肉夾饃，冷了依舊非常好吃

如果有機會到大陸，可以找看看有沒有清真蘭州拉麵

價格便宜，一碗現點現拉的麵也不過台幣35~70左右而已!!

推薦大家吃看看的啦!