洛軒ㄟ筆記本

嘉味手工水餃

電話：03-3391309、03-4612358

自取地點：桃園市鎮四街33號、

桃園縣中壢市興仁路二段696巷25號(還有台南，請查看官方blog)

之前看網友介紹，說有一家手工水餃很特別

除了一般高麗菜、芹菜水餃外

最吸引人也是招牌口味的，居然是九層塔口味的水餃

雖然我很討厭香菜類植物，但是這麼多人推荐(加上銷售量相當可觀)之下

一直很想去買來嘗試看看~~

剛好有機會可以申請到試吃，不需要一次買每種口味一大包~~

真的很符合我的嘗鮮本性XD~~每種都來一點不要太多

業務小姐還很貼心的詢問我什麼口味不愛吃~~

我居然很天兵的回答「泡菜」口味

小姐尷尬的說「恩~那真是幸運！我們打算年底才推出泡菜口味喔！目前沒有您討厭的口味。」

...........XDDDDDD

回到正題，小姐禮拜五晚上跟我確定好資料

由於我也住在中壢(這家水餃中壢可自取)，於是週六就收到水餃了

送貨員出發前還會打電話跟我確認，我覺得服務很不錯喔！

收到的水餃總共110顆，我挑選招牌九層塔水餃口味50顆，其餘都是10顆試吃包

嘉味水餃很貼心的每個外包裝都有特製貼紙，並在上面標上口味

試吃分裝包用的材料是很不錯的有厚度夾鏈袋~

每顆水餃從外面透明袋，一眼就看得出來包的很緊實

晚上就迫不及待拿來煮了

嘉味水餃的大小，其實並不大

大約比10元大一些些

不過體積看起來雖然不大，但煮起來總是會比原來的大吧！

因此第一次試吃時，每種口味都只拿了3個，只有九層塔的拿了6個

就怕煮太多吃不完

在還沒下鍋前，除了韭菜口味分辨得出來外，其他口味外觀幾乎都一樣

煮熟了之後，水餃皮呈現透亮的麵皮顏色

看得出來有蠻多都是綠色蔬菜系列

接下來，要來公佈食用心得了~~

以下水餃皆隨機品嚐，因為顏色根本分不出來誰是誰

就夾什麼吃什麼嚕！

NO.1選手：韭菜水餃

一口咬下，韭菜融合著鮮鮮肉餡的味道相當不錯

雖然本人討厭吃韭菜芹菜九層塔等香料植物(謎之聲：囧 那你都討厭還來試吃幹嘛)

但嘉味水餃的韭菜並不會很腥，反而有種屬於韭菜的香甜味兒

菜與肉的比例上，韭菜較多

吃起來會較清爽些~

我跟阿閃給他8分(總分10分)

若是跟龍園水餃比的話，嘉味水餃調味上較清淡，個人比較喜歡

NO.2九層塔水餃

看這外表，原本以為是芹菜口味

沒想到一咬下，九層塔的香氣就冒出來了

肉汁帶著點甜味~

有那麼一點像蔥肉水餃的fu

但是九層塔香氣更勝

味道上，由於九層塔本身香氣較重

這款的調味也較韭菜重

肉餡中，肥肉的比例也明顯較多，口感較細滑也較油膩~~

整體來說，但仍不失為好吃的水餃啊！

我給9分，阿閃給9.5分的高評價

NO.3芹菜水餃

這款表現也很不錯

有帶著芹菜新鮮的香味，且有豬肉的鮮

味道較九層塔跟韭菜淡，屬於比較清淡口味的

不過，除了豬肉本身的香軟外，還夾著芹菜本身脆脆的口感

我阿閃相當喜歡，給了他9分

我則給8.5分

NO.4高麗菜豬肉

原本我是很期待高麗菜豬肉水餃的

但在強敵(韭菜、九層塔與芹菜)環伺之下，高麗菜豬肉相較失色許多

高麗菜豬肉帶有淡淡的薑味

不過，他的香氣都沒有韭菜、九層塔與芹菜來得明顯

而且味道上也沒有前三款口味來得獨特

表現只能算是中規中矩，沒有特別好

阿閃給8分，我給7.5分

NO.5素食水餃

素食水餃都有一個問題

就是餡料較不飽滿

煮完之後，很容易發現素食水餃比較「空」

嘉味的也不例外

內餡有常見的高麗菜、冬粉、玉米及紅蘿蔔組成

整體味道稍偏甜，表現中規中矩

阿閃給7.5分，我則給6分

NO.6玉米水餃

玉米水餃帶著現削玉米粒的甜

但不知道為什麼，我一直覺得有種冷凍味....

雖然玉米粒個個飽滿

不過味道卻不得我跟阿閃的愛

阿閃給6分，我只給4分

NO.7胡瓜水餃

其實胡瓜水餃剛咬下時，味道跟高麗菜豬肉餃有點像

分不太出來哪個是哪個

但再咬一口就能分辨得出來

胡瓜水餃更鮮甜，湯汁更豐富

一整個有讓我幸福的fu (我愛湯汁)

我給胡瓜水餃8.5分，阿閃則覺得胡瓜沒有特別吸引他，給7分

再來就是煎餃大PK啦！

(煎餃的PK因鍋子太小，因此九層塔煎餃是獨立吃，底下評分不列入)

嘉味水餃的皮很Q彈

而且它有點像元寶的包法，讓整個水餃不易煮破

將他水餃製作成煎餃時更為明顯

每顆煎起來都沒破喔！而且內餡的湯汁都保留在裡面

底下是簡短小評：

NO.1選手：韭菜水餃

吃起來韭菜味較水餃重

喜愛吃韭菜味的，建議可煮煎餃

阿閃8分、我7.5分

NO.2九層塔水餃

此場沒參賽，只有自己跟自己比較的評分

我跟阿閃一致認為九層塔口味煮水餃較合適

煎餃的九層塔味更重，但因肉餡比例上肥肉較多

做成煎餃上的口感有點太油膩

NO.3芹菜水餃

芹菜由於走清淡鮮甜風

煮成煎餃還是維持一貫的味道

沒有像韭菜味道變得更明顯

但芹菜本身脆脆的口感擄獲了阿閃

阿閃給8.5高分，我僅給7分

NO.4高麗菜豬肉水餃

煮成煎餃的高麗菜豬肉口味

我感覺他的蝦米味較重~

表現比煮成水餃還差

阿閃給7分，我給6分

NO.5素食水餃

喔喔喔

素食水餃在煎餃區大翻身了

可能因為外面的鍋貼很多都是素食餡料做成的

因此素食水餃很match煎成煎餃

味道較重些

阿閃給8分，我則給7分

NO.6玉米水餃

玉米水餃在煎餃區的分數也較高

理由同素食水餃，味道較重

阿閃給7分，我給5分

NO.7胡瓜水餃

嘉味水餃的包法會將湯汁完整的包在裡面

而胡瓜水餃本身湯汁就較豐富

我咬一口就噴一次湯汁出來

我覺得超好吃的，又鮮又甜

只要不要被熱燙的湯汁噴到就好

我給8.5的高分，阿閃給7分

總結：

嘉味水餃雖然沒有非常大顆，但每顆都吃得出新鮮味

水餃外皮也真的很Q彈有咬勁

調味上，個人覺得沒什麼味精

真的是很不錯的水餃喔！

阿閃都一直說想要回購~~

以下是我跟阿閃的排名，供大家參考↓

水餃：

我    →九層塔>芹菜=胡瓜>韭菜=高麗菜>>>>素食>玉米

阿閃→九層塔>芹菜>韭菜=高麗菜>素食>胡瓜>玉米

煎餃：

我    →胡瓜>韭菜>芹菜=素食>高麗菜>>玉米

阿閃→芹菜>韭菜=素食>胡瓜=玉米=高麗菜

(九層塔未列入煎餃評比)

補充煮法

水煮的部份：

1.用中大火將水煮滾(有蓋鍋蓋)

2.等鍋子內的水都熱到滾起泡30秒後，將水餃下鍋，稍微攪拌讓他不要粘鍋後再蓋上鍋蓋

3.將水煮再次熱到滾起泡30秒後，倒入半碗水，稍微攪拌讓他不要粘鍋後再蓋上鍋蓋(重覆此步驟2次)

4.將煮好的水餃放上盤子就大功告成啦！

煎餃作法：

1.開中小火先熱鍋後，倒入些許的油，並熱油

2.將水餃平貼放在鍋內擺好

3.倒入些許加了地瓜粉的水，水量以倒入之後不超過0.5cm左右高度即可

4.蓋上鍋蓋，等約5~10分鐘，等水蒸發掉

5.待水都煮掉之後，用鍋鏟稍微鏟一下，等水餃底成焦黃即可起鍋