洛軒ㄟ筆記本

Panasonic 蒸氣式IH電子鍋

官方網站：http://www.panasonic.com.tw/home/

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還記得剛搬出來住的時候，那時從家裡A了一個便宜電子鍋

想說可以每天煮飯給阿閃吃是一件多幸福的事情啊~~

但那電子鍋煮出來的飯，總是有黃色鍋粑黏在飯上！不然就是飯老是煮太軟口感不太好

當時還研究要怎麼樣才能讓飯更好吃

我試過以下的方法

1.買比較好的米

2.重新學習洗米(米的口感總算是好上一咪咪)

3.甚至還從網路找來小秘方↓

(1)在煮飯時加入一點點的食鹽增加米飯甜度

(2)加入一點點香油，增添香氣，另外可讓米飯比較不黏鍋

做了總總努力後，最終發現...還是那個煮飯電子鍋的關係，讓我始終吃不到好米

後來是剛好阿閃尾牙抽到燦坤禮券，硬是被我拿去換了一個我們買得起的入門款IH電子鍋  

一拿到之後，立馬煮飯來吃

果然煮飯根本不需要另外加鹽巴或香油，就可以吃到粒粒分明的好飯啊！

我還記得我爸第一次吃到，還以為是我用了什麼好米哩！其實...只是換了一個電子鍋而已！

也由於家中已有基本款電子鍋，自然我的嘴對於米飯的要求就比較高了！

這次參加Love Cooking主辦的「究極美味米飯大挑戰」時，更能體驗出IH蒸氣式電子鍋優於普通IH電子鍋的地方！

體驗會場就放了一台Panasonic蒸氣室IH電子鍋本體！

看了一下電子鍋上有很多標籤，有130度蒸氣、蒸氣保溫、遠赤大火力竈釜...

看這麼多通通看沒有懂XD 沒關係，晚點就懂了！

我只是看到他放的飯，這感覺就跟在日本吃到的飯好像啊！

每一粒形狀都很完整，而且每顆都散發出光澤耶！看起來好好吃....

在我想這些功能跟白米飯有啥關係的同時

現場服務人員送上白米飯兩碗讓在場的人試吃

在場很可愛的panasonic主持人還賣關子，要我們先嚐嚐這兩碗米飯有什麼不一樣的地方

除了飯上的芝麻顏色不同外，也要我們吃看看這米飯的味道

基本上，這兩碗飯都已經有些微涼了

香氣的部分，其實都差不多，都帶著米粒本身的香甜味(還有淡淡芝麻香啦！)

米粒的完整度、晶瑩剔透的光澤，也都差不多

真要比較外表的差異，可能就是白芝麻的飯比黑芝麻的飯胖上一點點點

也因此這兩碗飯的差異點，就在白芝麻的飯比較軟一點點、黑芝麻的則是恰好的Q彈呢！

後來答案揭曉，我才知道原來黑芝麻飯是用Panasonic蒸氣式電子鍋煮成的

白芝麻的飯則是子元使用壓力灶煮的方式煮出來的飯呢！

沒想到這電子鍋已經厲害到煮出來的跟灶煮出來口感、香氣、甜度、光澤都相當

我們這桌的妹妹吃到嘴角都在微笑

我還記得同桌有位美女人妻很詫異地問說，使用Panasonic蒸氣式IH電子鍋煮出來的米都這麼有光澤嗎?!

我立馬當場拍胸鋪保證，使用IH電子鍋煮出來的飯都是不用加油就可以把飯煮的透亮透亮的啦！

當然現場的工作人員也是說明這飯除了米跟水外，沒有加其他的調味料或是油下去喔~

哈，接下來可要注意聽了，他的秘密武器其實就三大點！

一！使用130度高溫蒸氣炊煮~使用原來煮飯就會產生的的蒸汽"再加熱"成130度高溫，利用這個熱度再加熱

這個功能主要是為了減少蒸氣，另外將米湯的營養更完整地保留在米飯裡喔！

我雖然現場試吃時，吃不出米飯誰比較營養

但是香氣、甜度可都比我在家裡用的IH鍋煮得更香甜Q咧~~

二！獨家6段全面IH

這個6段IH其實就是讓整個電子鍋都能大火力受熱均勻又快速

不僅僅只是內鍋，連上蓋都有IH功能

實際米粒就會在鍋內滾呀滾的，就像大滾水煮麵條一樣，可以快速又均勻的熟透喔

三！大火力竈(ㄓㄠˋ)釜

不知道大家對電子鍋「內鍋」有沒有研究過? 

之前我決定要買IH電子鍋時，可是有好好爬文做功課的哩！

這個內鍋的好壞也是會影響到傳熱、導熱，更甚至會影響到米飯煮出來的口感

像是我買的IH最初級的電子鍋，他的鍋就是基本IH功能而已

後來還有出厚釜、黑金剛等，其實就是內鍋的塗層不同，讓米飯的口感更極致！

也因此Panasonic為了做出這個完美鍋子整整實驗了3000個才做出最適合的米飯口感用的鍋喔！

內裡用的是鑽石微粒塗層，可以讓煮出來的米湯泡泡顆粒更小，以維持他的熱能

其實就像我們在燉東西時，總是會使用小火去燉煮

可將食物的美味都封存起來一樣的道理

米湯泡泡越細小，當然熱能的持久度跟傳導性就更棒

除了電子鍋本身的優點外這幾點，我覺得Panasonic的小鄭經理有提到的2點讓我很難忘

我想，大家都推崇電器要買日製的沒錯(因為品管嚴格麻，品質當然好)

但不知道大家會不會擔心日本原廠出來的電子鍋，煮出來的米飯是不是會符合台灣人的口感呢? 

又會不會這個鍋子只有能讓日本米發揮極致，而放入台灣米就吃不到相同好口感呢? 

我覺得Panasonic真的很用心，小鄭經理有特別提到，他們也曾經擔心過這個問題

因此有特地在日本做了一些實驗，以確保使用台灣米也能煮出一樣甚至不輸日本米的口感唷！

實驗的米種可以說台灣有的，他們都想辦法去實驗

直到吃出來口感甚至甜度都不輸日本煮出來的飯後，才安心在台灣販售

而第二點，則是Panasonic近年開始提倡的ECONAVI功能

連IH電子鍋都可以記錄我們的使用行為，進而節省最多約5%的電量耶！

在這個什麼都漲薪水不漲的年代，居然電子鍋也能省電！真是太貼心了！

最後...你以為結束了嗎? 當然沒有XD

Panasoic還很大方地請大家吃一貫星鰻握壽司喔！

吃完之後，還使用現場剛煮好的米飯來一場壽司飯教學喔！  

請大家品嘗壽司飯的目的，當然也是要讓現場的人體驗壽司飯與白米飯不同之處

拌入黃金比例壽司醋、鹽、糖的壽司飯，口感吃起來微甜中帶淡淡酸味

飯粒的口感當然不在話下，現場現做的壽司飯當然好吃的不得了

主廚在現場宣導，壽司飯最好是盡快吃掉，再晚一點吃就會受到空氣影響而變得乾硬

也就是為什麼壽司無法放隔夜的原因！因為飯絕對會變硬   

現場吃的壽司飯可說是我吃過最好的壽司飯拉~~

我第一次吃到酸度剛好甜度又不會把酸味搶掉的壽司飯

只能說除了黃金比例讓壽司飯的味道更好，Panasonic能讓米飯保持原來米該有的香度及甜度，更是了不起啊！

看完了，您想買嗎XD?

最近購買蒸氣式電子鍋，憑回函還可以獲得真空斷熱熱水瓶一只喔！

延伸閱讀：

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買。試用。推薦~Panasonic蒸氣式IH電子鍋-Part 2 讓飯更好吃的洗米技巧 

買。試用。推薦~Panasonic蒸氣式IH電子鍋-Part 3 壽司飯大教學 

吃。試吃。推薦~Panasonic蒸氣式IH電子鍋-Part 4 子元壽司‧割烹