洛軒ㄟ筆記本

台北威斯汀六福皇宮 (忘了拍入口圖，以主餐代替XD)

(本文圖多，如load圖慢請耐心等待)

地址：台北市南京東路三段133號B1

營業時間：午餐11:30~14:00/晚餐17:30~21:30

訂位專線︰(02)3518-3078

有用餐可免費停車(我用餐約2個小時半，沒有被收費)，詳細可免費停多久可能需要詢問餐廳:) 

本次體驗鍋物

a.產品名：黃金蟲草什菌鍋*斯里蘭卡大沙公 每鍋賞味價/ NT$3980+10%(雙人份，原價$4980+10%)

b.廳別：留園

秋天就是吃蟹的好日子啊！看到窩客島有舉辦試吃，二話不說立馬參加啦！

也很幸運的被抽中了，週二通知，立即回覆預約當周周六就去用餐了

預約12點，實際因為道路維修，到台北有被小塞一下，打過去六福皇宮通知會晚半小時到

客服人員也很nice的幫我推遲半小時用餐

這次試吃的廳別是「上海留園」，從地下停車場(B6)搭電梯到B1，稍微走一下就到了

留園的餐廳擺設很精緻，但座椅/刀叉都稍微看得出來有些年紀

一入場就會有人招待了，裡面的服務都非常好! 

就定位最好後，服務生會詢問我們需要的主菜及餐前飲料需要什麼

主菜有無骨牛小排及黑毛豬五花可二選一

餐前飲料則有梅子醋及養生酒可選擇

飲料是一人一杯，因此剛好點一杯梅子醋及養生酒

養生酒的味道有待點藥膳味兒

梅子醋則是很嗆口，梅子濃度比其他市售的濃些

另外熱茶的口味也可以選擇普洱、香片還有一個我忘了

我點香片，不過喝起來有點澀，拿來潤口還OK

很快的，前菜－香蒜茶油沙拉松葉蟹很快就上來了

這擺盤還真是講究~上來好大一盤

有一大盤海藻沙拉，以及很大一條松葉蟹腳，配菜還有玉米筍、蕃茄、蘋果、金桔、蘆筍

湯匙裝的則是一尾新鮮的蝦子及龍蝦沙拉

後來菜越上越多，明明坐大桌但是根本擺不完...XD

請服務生幫我們分裝為小盤在旁邊慢慢吃

蝦子新鮮，龍蝦沙拉的調味比較甜一些，有些蓋掉蝦子甜味

玉米筍、蕃茄、蘋果、蘆筍都很鮮甜，搭配上優格醬很清爽開胃

松葉蟹條的味道比起蔬果沒有太突出，小小可惜

而餐盤上的海藻沙拉則是非常受到我跟阿閃喜愛

脆軟的海苔帶點酸甜，清爽開胃外

搭配後面濃郁的火鍋配料吃也非常合適喔！

在沙拉來沒多久的同時，苦茶油拌麵線也上來了

這套麵線應該是預先煮好的，上來都冷了

麵線的確沾滿苦茶油，麵體油亮油亮的

也可以看得出來有少量的油蔥酥

但味道..少了一些鹽，吃起來有點無味

接下來，令人垂涎三尺的斯里蘭卡大沙公海鮮盤上來啦！

瞧這大盤，真是體積跟內容物都很對得起這個價啊！

碩大白淨的干貝！大顆新鮮的6大顆蛤蜊！手打花枝丸跟蝦丸！

眼睛看就很大的兩尾大明蝦！超大斯里蘭卡大沙公啊~~啊~

聽說大沙公是產地直送的鮮甜海味，因此要吃還須提前預約，以免沒有新鮮大沙公可供應

而且蟹本身就是要秋天吃才好吃！這根本是季節限定鍋物啊XD

大沙公都是上桌前馬上處理的，看看這新鮮蟹黃~

當然，也會預先幫忙敲碎沙公超硬的殼，以方便食用

一旁的大明蝦size當然也不小，不拿起來根本體會不到啊！

知道多大了吧！跟我上次去上引水產吃明蝦的尺寸差不多！

但這邊的明蝦處理得更好，已經預先去蝦鬚、麻煩的蝦螯等，稍後下湯煮也比較不會吃到蝦鬚

除了海鮮盤，還有蔬菜盤喔！

蔬菜盤很多種新鮮青菜，包含茼蒿、蒜苗斜切、大白菜、杏包菇、南瓜花、青江菜、雪白菇、金針菇、鴻喜菇等

其他配料還有凍豆腐、豆皮、豆皮跟日本冬粉喔！

另外主餐還有我選的無骨牛小排，這盤剛上來我愣了一下，想說顏色好"冷凍"喔XD

油花倒是看得出來很不錯！

另外還附上火鍋沾醬，除了一般蒜泥、蔥花、辣椒及沙茶外，還多了一盤主廚特調

上圖右下方帶點紅色的就是主廚特調，基本上基底是有點辣椒 + 豆瓣，我吃了下帶點辣感，加一點沙茶很好吃

看完這幾盤，是不是都像我一樣傻眼了呢?XD

不用擔心，留園的服務很好，只要點鍋，都會有專人幫忙料理喔！

首先是先將海鮮下鍋煮，可提升鍋底的甜味

此時我們只要專心地把前菜跟麵線吃完即可

稍待一下，斯里蘭卡大沙公就煮好了

留園不僅是把螃蟹煮好，還幫牠復原成下鍋前的狀態

(我阿閃一直說：你沒看到大沙公一直在瞪你嗎? 我:............) 

這一上桌，就聞到很濃郁的鍋底香味

大沙公的體積真的不小，我們還拿了一元給大家比較比較

蟹螯份量十份足夠，我立馬搶了大隻的來吃...光這蟹螯我就啃了半小時啊！

大沙公的殼真的很硬，雖然已事先敲過，但還是有些地方需藉助工具

實際上吃蟹還真是一點都優雅不起來，有蟹鉗、蟹叉等要交換使用

忙到相機都不好拿，幸好餐廳有另外備一小盆檸檬汁可以洗手去蟹味！

蟹螯肉吃起來非常Q，甜味十足，另外還帶點湯底的味兒

而螃蟹經常運動的蟹螯肉質嘗起來跟干貝柱好像啊！好好吃

另外留園也有搭配沾醬，沾醬基底是鎮江醋，另外有一些糖甜味而不嗆

蟹肉本身吃起來很香甜，再加點特調醋更夠味！可以把蟹肉甜跟香更明顯的提味出來

等我啃完滿滿肉的蟹螯，早就煮好的大明蝦跟蛤蜊已經擺盤在旁邊等我很久了 Q_Q 

我沒想到蟹螯可以吃這麼久...

明蝦上盤前都已經是先去好腸泥了，蝦殼已跟蝦身有點點縫隙(這種只有新鮮蝦才會)

可以很簡單用刀叉就將殼剝掉

(阿閃：你看蝦子又在瞪你了  我：........可以不要一直說他們在瞪我嗎T_T )

肉質新鮮甜嫩自然不用說啊！

蛤蜊則是煮得鮮度剛好，冷的吃就能吃到新鮮的海味

如果熱熱吃鐵定更香鮮

干貝也是好吃囉！完全沒腥味喔！

吃完海鮮盤，接著開始上蔬菜盤

主菜牛小排下鍋煮前會詢問需要剛好嫩度還是需要熟一點

我跟阿閃都認為剛好嫩度比較能襯托肉的美味

服務生也的確煮得剛好，肉超嫩啊！

另外還搭配好多可以吃的配料

蝦丸跟花枝丸子很新鮮，魚漿成分應該比較不多，吃起來沒有非常脆

白菜則是燉煮到很柔嫩，咬下滿滿吸附著湯汁，好吃極了

而日本冬粉....恩，有點撈不到的感覺，但有吃到時真的好Q喔！口感跟一般機器冬粉真的不一樣耶~

最重要的湯底根本就是精華！

這湯底喝起來我好熟悉喔，好像之前有喝過

原來這鍋底是由老鴨跟豬骨下去敖8小時的濃湯

難怪湯底味道有那麼像我之前在重慶喝到的老鴨湯！

而在吃螃蟹時喝到的湯底，其實味道比較像中藥還沒透進去的感覺

加入蔬菜後再多熬煮10幾分鐘的湯底，更多了些濃稠的香跟甜

老鴨跟豬骨味道非常搶味，有把螃蟹的甜味稍蓋過去

整體濃郁好入口，仍不失為好湯底啊！另外也有加入份量不少的蟲草！

上次我有點感冒跡象，去中壢大公雞買人參雞湯想補補身體時，老闆聽說我有點感冒跡象

很熱情的打包給我一小包蟲草，說這蟲草功用很好，只是一小包就要50元左右！

我查了一下，冬蟲夏草具有性平味甘、止血化痰、補腎明目多效等溫補功效~

撈了一下湯底，其實蟲草份量也不少！我想秋冬想要進補，也可以選擇這鍋黃金蟲草什菌鍋耶！

只是這份量有點多，兩人吃不完，後來還剩很多還是請飯店幫忙打包

我跟阿閃覺得這等份量大概三人吃比較剛好

最後還有甜點及水果拼盤喔！

水果拼盤上的水果都很甜

只有芭樂是稍微不夠甜的，不過脆度很OK

甜湯則是杏仁湯，聞起來很香，嘗起來卻不會令人討厭，非常順口

這餐吃下來也花了兩個多小時，真的是細嚼慢嚥阿~吃到肚子飽飽飽

我還因為工讀生太可愛(下有真相)

買了一杯他推銷了哈密瓜特調果汁($260，另加1成服務費)

這哈密瓜是現打的，不過養樂多味道>哈密瓜

結果沒想到火鍋太豐盛，還硬是喝完這杯哈密瓜特調....肚子漲到都要哭了

想要品嘗不一樣的火鍋湯底，我個人認為是可以花個小錢來留園體驗一下黃金蟲草什菌鍋的喔！