洛軒ㄟ筆記本

潮肉炭火燒肉

用餐時間：2011/3~2011/4

地址：桃園縣中壢市環中東路1段559號之1

訂位專線：03-451-3799

潮肉BLOG：http://www.wretch.cc/blog/chaorau

營業時間：週一~週五  中午：12:00-15:00；晚間：17:00-24:00

週六到週日及假日  中午：pm12:00-24:00 (中間不休息)

價位：399元或499元吃到飽，外加一成服務費

其他優惠可看潮肉中壢店的FB

本文照片相當多喔！請有耐心觀看XD 

這家燒肉店，在口袋名單也有一陣子

吃到飽的燒烤店，比較少人可以陪我一起來。後來剛好有機會找朋友來用餐，不過店裡生意太好，朋友下午打了幾次電話都沒人接，最後只好親自跑去潮肉訂位，才如願訂到位子。

只是潮肉生意太好了，跟朋友原本約定的7點，但潮肉已無座位，也只好推延到8點用餐。而當天我們到店裡，發現人手全部都去幫忙烤肉了，完全沒有人在櫃台幫忙招呼客人。我等到受不了了，才抓到一個服務生詢問我們是有訂位的，請問要在哪邊入座，才解決這窘境。

潮肉的消費有兩種，一種是399價位、另一種499。差別在菜單上有黑點的餐點，點499套餐才會有。我兩次都去，都是點399的套餐就足夠了。

點餐完畢後，就會有服務生先送上熱騰騰的火爐。

另外桌上都會擺放各式醬料，如：孜然粉、海苔芥末粉、蒜泥、檸檬汁等。

通常一桌4人桌會有一組醬料調味粉，8人桌會有2組。但我第二次再訪時，我們的醬料組就只有一組，但有兩個火爐，服務生又忙，遲遲沒有補上醬料罐，也就將就兩爐用一組了。

桌上還有調味較重的味增沾醬，調味較重鹹些，沾一點點就很夠味了。

接著服務生會送上幾樣基本盤，每桌剛開始都會有一個服務生邊講解邊示範燒烤給客人看。

基本盤也就是各種肉都會上來一部分：豬培根、牛五花、牛低脂肉…等，連海鮮的基本盤－蝦子、柳葉魚、花枝也都會上一盤。上圖中右下角有罐醬汁，那個是柴魚醬汁，服務生有說建議烤肉之前先淋在生肉上，可增加肉的香味也比較不容易黏網。

剛開始服務生每種肉品都會簡單的烤過一次，也會稍微介紹一下怎樣的調味吃起來會更好吃。不過調味也多少會因服務生的手勁而有濃淡之分，第一次去吃，他撒粉調味比較沒那麼重，吃起來味道剛剛好！第二次再訪時也是同一個人先幫忙我們烤，但好像趕時間似的，醬料灑很多很重不用錢，味道也就死鹹了點。

他的調味粉，我個人喜歡芥末海苔跟孜然粉，尤其是芥末海苔，吃起來一點點芥末嗆而已，海苔味很重喔。孜然粉比較重口味一點，也很適合我。他的肉品基本上都不差，我個人覺得帶點肥肉的肉會烤起來會比較嫩比較好咬，譬如：豬梅花、培根、牛五花等。

羊肉片切得比其他肉都來的薄，不容易用烤，我後來才知道他要用兩個鐵網架起來「炒」，不然肉片很薄又烤容易過熟，這樣有點麻煩，之後就沒點了。

海鮮部分，由於海鮮比較容易烤失敗，潮肉的政策是海鮮都可由服務生代勞，我們第一次去吃時反而是狂點海鮮盤，像是蝦、柳葉、秋刀、花枝、魚下巴等。

他的烤花枝非常好吃喔！很軟嫩，烤得恰到好處。蝦子也夠鮮嫩，蝦肉白而甜，也很美味。柳葉魚是我的愛，哈哈，也是烤得酥脆，連頭都可以咬。秋刀魚則是撒重本狂噴檸檬汁，味道偏酸，但喜歡吃秋刀魚的就覺得很夠味很讚。

在這片肉林裡，包菜生肉有殺出重圍來，拿生菜夾燒肉真是美味又兼顧健康，也因為潮肉有提供包菜生肉，第二次再訪也衝著這點來，結果到了店裡，服務員才說：「今天所有菜類都沒有喔！因為菜商休息。」聽到都傻眼了，實在很想回：「那肉商休息的話，你們店還要不要賣燒肉？」

比第一次去的時候說沒有肥腸還想哭。那…那我的價格有沒有打折便宜一點？!

撇去這個傷心的話題，他的包肉生菜還算新鮮，不過有時候難免會吃到邊緣有黑掉的生菜，我會把黑掉部分撕起來丟掉。

至於其他的餐點：鮪魚湯泡飯不推薦點，基本上就是鮪魚罐頭+飯+熱水這樣的組合，不怎麼好吃。

辣地獄味增泡飯聽說味道還不錯，第二次再訪時，阿閃家人點了三次。

馬鈴薯燉肉，建議不要點，肉很硬沒入味，湯頭也不怎樣。兩次用餐，都有人點說不好吃。 

烤飯糰真的是烤來好玩的，他送上來的時候會是薄片三角形，有的人會以為這樣的能吃了。但其實要先淋上柴魚醬汁後再烤，烤得邊緣有點鍋巴就可以吃了。就很普通啦！

第二次再訪時才有吃到肥腸、軟骨跟雞屁股。雞屁股不太建議點，要烤到酥脆能吃的地步要有非常久的時間，火太大會有烤焦雞屁股那也不好吃。肥腸倒是還不錯。軟骨我沒有特別愛，不過喜歡吃的人就覺得好吃。

最後不免俗的烤隻棉花糖來吃吃，其實熱棉花糖還真不好吃啊！

最後，等確定不再加點時，就可以請服務生來烤年糕了。

日式年糕一人2塊，第一次吃的時候非常好吃！

年糕熱暖，夾雜著花生粉與煉乳甜，真是一口接一口。另外服務生有說可以嘗試夾冰淇淋的吃法，我也來嘗試看看。

冰淇淋一下子就化掉了，以我的感覺，還是傳統花生口味比較好吃啦！新吃法是好玩而已。

另外第二次在訪時，不是同個烤年糕的服務生來烤，明顯烤出來的年糕就偏硬，口感就變很差，我跟阿閃都超失望的。

總結：

潮肉燒烤第一次用餐時，覺得心情上大致還算愉快，服務上沒有到100分，也至少有85分。也因為他的肉品不錯、海鮮也算新鮮，整體吃下來，燒烤部分都很值得再去，當天直接跟店家約了第二次再訪。孰料第二次再訪時，很多服務都沒有那麼好，服務生燒烤技術、調味都跟第一次差很多，再加上潮肉的商品雖然號稱吃到飽，第一次吃卻缺肥腸、軟骨，第二次再訪更誇張，直接就擺明菜商休息就沒菜可供應，而且第二次去的時候，吃單情況比第一次嚴重很多，更有扯到我們都烤完年糕了還有服務生要送肉盤來……

基於以上幾點，我近期內應該不太會再去了。