部落格的內容

*美食。團購。寵物。生活記事。

阿閃弟弟也開始寫BLOG囉!歡迎參觀囉】:伊魔咪的午夜狂想

Mail】吃了誠實豆沙包,不接業配文(名氣也沒大到可以接XDDD),有勇氣就來找我! ヾ(●´▽`●)ノloshen的專用mail


創用 CC 授權條款

洛軒ㄟ筆記本網站loshen製作,以創用CC Attribution-NoDerivs 3.0 Unported 授權條款釋出。

  嘉味水餃logo

嘉味手工水餃

電話:03-3391309、03-4612358

自取地點:桃園市鎮四街33號、

桃園縣中壢市興仁路二段696巷25號(還有台南,請查看官方blog)

 

之前看網友介紹,說有一家手工水餃很特別

除了一般高麗菜、芹菜水餃外

最吸引人也是招牌口味的,居然是九層塔口味的水餃

雖然我很討厭香菜類植物,但是這麼多人推荐(加上銷售量相當可觀)之下

一直很想去買來嘗試看看~~

剛好有機會可以申請到試吃,不需要一次買每種口味一大包~~

真的很符合我的嘗鮮本性XD~~每種都來一點不要太多

業務小姐還很貼心的詢問我什麼口味不愛吃~~

我居然很天兵的回答「泡菜」口味

小姐尷尬的說「恩~那真是幸運!我們打算年底才推出泡菜口味喔!目前沒有您討厭的口味。」

...........XDDDDDD

 

回到正題,小姐禮拜五晚上跟我確定好資料

由於我也住在中壢(這家水餃中壢可自取),於是週六就收到水餃了

送貨員出發前還會打電話跟我確認,我覺得服務很不錯喔!

收到的水餃總共110顆,我挑選招牌九層塔水餃口味50顆,其餘都是10顆試吃包

嘉味水餃-整體照

嘉味水餃很貼心的每個外包裝都有特製貼紙,並在上面標上口味

試吃分裝包用的材料是很不錯的有厚度夾鏈袋~

每顆水餃從外面透明袋,一眼就看得出來包的很緊實

晚上就迫不及待拿來煮了

 

嘉味水餃的大小,其實並不大

大約比10元大一些些

嘉味水餃-大小

不過體積看起來雖然不大,但煮起來總是會比原來的大吧!

因此第一次試吃時,每種口味都只拿了3個,只有九層塔的拿了6個

就怕煮太多吃不完

在還沒下鍋前,除了韭菜口味分辨得出來外,其他口味外觀幾乎都一樣

嘉味水餃-你儂我儂~看不出來誰是誰

煮熟了之後,水餃皮呈現透亮的麵皮顏色

看得出來有蠻多都是綠色蔬菜系列

嘉味水餃-煮熟後

接下來,要來公佈食用心得了~~

以下水餃皆隨機品嚐,因為顏色根本分不出來誰是誰

就夾什麼吃什麼嚕!

 

NO.1選手:韭菜水餃

嘉味水餃-韭菜水餃

一口咬下,韭菜融合著鮮鮮肉餡的味道相當不錯

雖然本人討厭吃韭菜芹菜九層塔等香料植物(謎之聲:囧 那你都討厭還來試吃幹嘛)

但嘉味水餃的韭菜並不會很腥,反而有種屬於韭菜的香甜味兒

嘉味水餃-韭菜水餃剖面

菜與肉的比例上,韭菜較多

吃起來會較清爽些~

我跟阿閃給他8分(總分10分)

若是跟龍園水餃比的話,嘉味水餃調味上較清淡,個人比較喜歡

 

NO.2九層塔水餃

嘉味水餃-九層塔水餃

看這外表,原本以為是芹菜口味

沒想到一咬下,九層塔的香氣就冒出來了

肉汁帶著點甜味~

有那麼一點像蔥肉水餃的fu

但是九層塔香氣更勝

嘉味水餃-九層塔水餃剖面

味道上,由於九層塔本身香氣較重

這款的調味也較韭菜重

肉餡中,肥肉的比例也明顯較多,口感較細滑也較油膩~~

整體來說,但仍不失為好吃的水餃啊!

我給9分,阿閃給9.5分的高評價

 

NO.3芹菜水餃

嘉味水餃-芹菜水餃

這款表現也很不錯

有帶著芹菜新鮮的香味,且有豬肉的鮮

味道較九層塔跟韭菜淡,屬於比較清淡口味的

嘉味水餃-芹菜水餃剖面

不過,除了豬肉本身的香軟外,還夾著芹菜本身脆脆的口感

我阿閃相當喜歡,給了他9分

我則給8.5分

 

NO.4高麗菜豬肉

嘉味水餃-高麗菜水餃

原本我是很期待高麗菜豬肉水餃的

但在強敵(韭菜、九層塔與芹菜)環伺之下,高麗菜豬肉相較失色許多

嘉味水餃-高麗菜水餃剖面

高麗菜豬肉帶有淡淡的薑味

不過,他的香氣都沒有韭菜、九層塔與芹菜來得明顯

而且味道上也沒有前三款口味來得獨特

表現只能算是中規中矩,沒有特別好

阿閃給8分,我給7.5分

 

NO.5素食水餃

嘉味水餃-素食水餃

素食水餃都有一個問題

就是餡料較不飽滿

煮完之後,很容易發現素食水餃比較「空」

嘉味的也不例外

嘉味水餃-素食水餃剖面

內餡有常見的高麗菜、冬粉、玉米及紅蘿蔔組成

整體味道稍偏甜,表現中規中矩

阿閃給7.5分,我則給6分

 

NO.6玉米水餃

  嘉味水餃-玉米水餃

玉米水餃帶著現削玉米粒的甜

但不知道為什麼,我一直覺得有種冷凍味....

嘉味水餃-玉米水餃剖面

雖然玉米粒個個飽滿

不過味道卻不得我跟阿閃的愛

阿閃給6分,我只給4分

 

NO.7胡瓜水餃

嘉味水餃-胡瓜水餃  

其實胡瓜水餃剛咬下時,味道跟高麗菜豬肉餃有點像

分不太出來哪個是哪個

但再咬一口就能分辨得出來

嘉味水餃-胡瓜水餃剖面

胡瓜水餃更鮮甜,湯汁更豐富

一整個有讓我幸福的fu (我愛湯汁)

我給胡瓜水餃8.5分,阿閃則覺得胡瓜沒有特別吸引他,給7分

 

再來就是煎餃大PK啦!

嘉味水餃-煎餃大綜合圖

(煎餃的PK因鍋子太小,因此九層塔煎餃是獨立吃,底下評分不列入)

嘉味水餃的皮很Q彈

而且它有點像元寶的包法,讓整個水餃不易煮破

將他水餃製作成煎餃時更為明顯

每顆煎起來都沒破喔!而且內餡的湯汁都保留在裡面

底下是簡短小評:

 

NO.1選手:韭菜水餃

吃起來韭菜味較水餃重

喜愛吃韭菜味的,建議可煮煎餃

阿閃8分、我7.5分

 

NO.2九層塔水餃

此場沒參賽,只有自己跟自己比較的評分

我跟阿閃一致認為九層塔口味煮水餃較合適

煎餃的九層塔味更重,但因肉餡比例上肥肉較多

做成煎餃上的口感有點太油膩

 

NO.3芹菜水餃

芹菜由於走清淡鮮甜風

煮成煎餃還是維持一貫的味道

沒有像韭菜味道變得更明顯

但芹菜本身脆脆的口感擄獲了阿閃

阿閃給8.5高分,我僅給7分

 

NO.4高麗菜豬肉水餃

煮成煎餃的高麗菜豬肉口味

我感覺他的蝦米味較重~

表現比煮成水餃還差

阿閃給7分,我給6分

 

NO.5素食水餃

喔喔喔

素食水餃在煎餃區大翻身了

可能因為外面的鍋貼很多都是素食餡料做成的

因此素食水餃很match煎成煎餃

味道較重些

阿閃給8分,我則給7分

 

NO.6玉米水餃

玉米水餃在煎餃區的分數也較高

理由同素食水餃,味道較重

阿閃給7分,我給5分

 

NO.7胡瓜水餃

嘉味水餃的包法會將湯汁完整的包在裡面

而胡瓜水餃本身湯汁就較豐富

我咬一口就噴一次湯汁出來

我覺得超好吃的,又鮮又甜

只要不要被熱燙的湯汁噴到就好

我給8.5的高分,阿閃給7分

 

總結:

嘉味水餃雖然沒有非常大顆,但每顆都吃得出新鮮味

水餃外皮也真的很Q彈有咬勁

調味上,個人覺得沒什麼味精

真的是很不錯的水餃喔!

阿閃都一直說想要回購~~

以下是我跟阿閃的排名,供大家參考↓

水餃

我    →九層塔>芹菜=胡瓜>韭菜=高麗菜>>>>素食>玉米

阿閃→九層塔>芹菜>韭菜=高麗菜>素食>胡瓜>玉米

煎餃

我    →胡瓜>韭菜>芹菜=素食>高麗菜>>玉米

阿閃→芹菜>韭菜=素食>胡瓜=玉米=高麗菜

(九層塔未列入煎餃評比)


 

補充煮法

水煮的部份

1.用中大火將水煮滾(有蓋鍋蓋)

2.等鍋子內的水都熱到滾起泡30秒後,將水餃下鍋,稍微攪拌讓他不要粘鍋後再蓋上鍋蓋

3.將水煮再次熱到滾起泡30秒後,倒入半碗水,稍微攪拌讓他不要粘鍋後再蓋上鍋蓋(重覆此步驟2次)

4.將煮好的水餃放上盤子就大功告成啦!

煎餃作法

1.開中小火先熱鍋後,倒入些許的油,並熱油

2.將水餃平貼放在鍋內擺好

3.倒入些許加了地瓜粉的水,水量以倒入之後不超過0.5cm左右高度即可

4.蓋上鍋蓋,等約5~10分鐘,等水蒸發掉

5.待水都煮掉之後,用鍋鏟稍微鏟一下,等水餃底成焦黃即可起鍋

 

test2 

創作者介紹

洛軒ㄟ筆記本

洛軒ㄟ筆記本 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 表表
  • 很用心耶

    寫得很用心,竟然有那麼多種口味的水餃,改天去買一下。
  • 感謝您看完這麼長的文章XDDD
    我都在想要不要分上下篇寫
    不過一次吃完全部口味才知道哪款比較合胃口拉^^

    洛軒ㄟ筆記本 於 2009/12/19 19:56 回覆

  • peace
  • 邱記水餃

    看起來很好ㄔㄟ
    請問您有吃過邱記水餃or 阿玉水餃嗎?
    不知道這三家哪一種比較好吃?
    想買來嚐鮮!
    多謝囉^^
  • 真抱歉~
    邱記跟阿玉我還沒吃過^^||
    網拍只有吃過曾師傅、喜樂水餃喔~

    洛軒ㄟ筆記本 於 2010/04/19 21:17 回覆

  • Heather
  • 抱歉~打擾您一下!方便試吃嗎?

    不好意思~打擾您一下!
    請問您願意試吃我們家的手工水餃嗎?
    我們的老店位於宜蘭礁溪溫泉鄉~
    我們家的手工水餃是我爺爺傳承下來60年的好味道~(爺爺是湖南省人)
    如今我即將承接家族的餐飲事業~
    想從網路一歩一腳印開始做起~
    (因為以前爸媽都是做店面性質)
    如果您有空 願意給我機會為我們試吃~
    那是我們小店的榮幸~
    期待您的回信^^

    關於我們~~~~
    礁溪老如意小吃館
    03-9888439
    宜蘭縣礁溪鄉德陽路241號
    http://www.wretch.cc/blog/dumpling241
    E-mail: heather9668yahoo .com.tw