洛軒ㄟ筆記本

地址：桃園縣中壢市大仁四街18號

電話：03-4371929

記得雲麵館剛開幕時，就有去吃過，算是還蠻推薦的

但是第三次去吃時，整個水餃煮過頭

麵皮太軟爛，我跟我男友都吃得不歡而散

後來看他生意還是不差，經過寒暑假之後，依舊沒倒

前幾天剛好朋友想吃看看，就再訪雲麵館嚕！

照例要來張店內菜單

其實雲麵館賣的東西真的很簡單

就是主體是蛋蛋麵，搭配番茄、南瓜變化出其他口味

記得剛開幕去吃，番茄麵都還只是小番茄切丁

現在發現她們已經有調好的醬料了

最右上角的是她們的魯汁

還有一些番茄、南瓜醬汁，醬料看起來比之前好多了

不過我還沒吃過這些新口味，無法做評斷

店門口還擺放著一些魯味可供挑選

如果無法選擇，則有綜合滷味可以挑

店裡則是提供冰水跟環保筷與免洗筷，隨君取用

還有聞起來很辣的辣椒醬與其他醬料

這次我保守的點水餃$49，朋友則是點蛋蛋麵$39，我另外點了一盤燙青菜$29

先送上的當然是蛋蛋麵，畢竟蛋蛋麵的麵體稍微燙一下就可撈起來嚕！

水餃則是需要煮久一些

偏黃的麵體，聽說是用雞蛋下去做的

麵上有香菜、芹菜、芝麻、肉臊、蒜酥

香料非常豐富

而碗底還有她們特調的雲南醬汁

請務必整碗攪拌完畢之後再一口咬下

Q彈的麵，配上蒜酥香，雲南醬的酸，魯汁的鹹香，真的還不錯呢！

有點像傻瓜麵的醋香，整碗麵咬起來很清爽順口

微酸的口感，朋友說很適合夏天吃

不過本人吃過幾次的感想，發現麵條好吃與否，跟燙麵的時間有關

如果燙的時間拿捏剛好，麵體吃起來就會Q彈有勁

但大部分都會吃到過硬的麵條，希望店家能用個計時器，不要太快就把麵撈上來，免得煮不夠熟

不然就失去特地使用雞蛋製作麵條的意義了

水餃部分，都是手工製作的，店門口就可以看到有店員包水餃

她們的皮不知道是否還是自己桿的，看起來比較像是買現成的...

這次端上來的水餃，感覺比之前的小了一些

這次水餃煮得還不錯，皮沒有過爛

一口咬下，除了豬肉香，還有一種鮮味，就是蝦子的味道

不過蝦都剁碎了攪豬絞肉內，因此只有蝦香甜卻咬不到蝦

豬絞肉似乎沒有之前的好，我咬到好幾小口軟骨...

特調的醬汁，比起蛋蛋麵更酸更香更辣(薑辣)些

裡面有薑、洋蔥、芹菜、香菜、青蔥等提香提味

不是單純的只有醋跟醬油味而已呢！

特調醬汁配上新鮮的水餃，口感很獨特~

總結：

雲麵館的蛋蛋麵真的頗具特色，個人還蠻喜歡的

39元算不小碗，可惜沒有青菜，吃完會略顯空虛

水餃部分

以一個水餃5元，是顯得略貴，不過餡料有豬肉、鮮蝦、高麗菜、蔥等，又有好吃醬料

個人覺得還是可以嚐嚐，至少味精味沒有那麼重

延伸閱讀

初訪雲麵館食記